醃甜酸蘿蔔青瓜菠蘿 (甜酸四寶)

2014 年 09 月 18 日發佈 列印
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一向很愛吃甜甜酸酸的食物，例如一些涼果、德國咸豬手的伴酸菜、兒時常吃的酸木瓜、酸芒果等都是我的至愛，一講酸口水便會激増了，很想吃呢！也許女生大多如此 ^^

從前很愛到City Super 或 Sogo 買這些酸甜醃菜，現在更愛自己做、又平又多，做多些又可以與人分享多好

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 白蘿蔔 1 條
  • 甘荀 1 條
  • 青瓜 1 條
  • 菠蘿 1 個
  • 蒜蓉 1/2 湯匙
  • 辣椒仔 1-2 隻
  • 白芝麻 適量
  • 調味: 西洋醋/米醋 250ml
  • 水 250ml
  • 糖 200ml
  • 粗鹽 100g
  • 1

    把蘿蔔、甘荀洗淨去皮切條狀備用

  • 2

    青瓜洗淨去籽切條備用、辣椒洗淨切粒備用、菠蘿切件備用

  • 3

    煲滾水放糖煮至蓉灘涼備用

  • 4

    用粗鹽把蘿蔔、甘荀、青瓜攪勻、放置 2 小時候, 待蔬菜出水

  • 5

    用開水洗淨乾淨，確保沒有鹽，並用廚房紙抹乾水份備用

  • 6

    器皿清洗乾淨並用熱水消毒備用

  • 7

    把放涼的糖水加入醋攪勻 （試味）

  • 8

    把蔬菜及菠蘿放入器皿、倒入糖醋水 (及蒜蓉)，醃 2 天便可 (忍不住醃了4 小時便吃, 都好吃, 但第二天後更好吃, 個人認為 ^^)

  • 9

    吃時可加點白芝麻增加風味

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