紅燒豆腐

2014 年 09 月 18 日發佈 列印
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紅燒豆腐是一道簡單便宜美味又營養的植物性高蛋白質食品。

食材 （3-4人） 5分鐘內

食材

  • 傳統板豆腐 一塊
  • 蔥 適量
  • 蒜頭 適量
  • 醬油 適量
  • 1

    購買的豆腐放進冰箱冷藏，能夠減少水分的流失，也能讓豆腐變的扎實一點。

  • 2

    拿出豆腐，使用餐巾紙擦乾豆腐對等切塊，再一分為二、再為四，切出美麗的豆腐。

  • 3

    鍋子加熱，一定要熱到乾鍋才能下油，否則容易油爆，下油後要潤鍋，讓鍋具每個地方都沾滿油脂。

  • 4

    鍋子熱了，慢慢用滑的方式放入豆腐，從旁邊看豆腐有點焦香時翻面，切勿一直翻面，容易弄碎豆腐的完整性。

  • 5

    兩面都煎的焦香，再下蔥蒜、淋入醬油，起鍋前在灑上蔥花增色，美麗又漂亮的豆腐就完成了。

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