鮮藍莓芝士蛋糕

2014 年 09 月 17 日發佈 列印
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新鮮藍莓果醬無添加更健康、鮮味, 配上濃郁芝士組合, 太美啦!



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食材 (9人以上) 1小時以上

食材

  • A.忌廉芝士(置室溫放軟) 200g
  • 無鹽牛油 30g
  • 牛奶 100g
  • B. 蛋黃 6個
  • 檸檬汁 1茶匙
  • C.低筋粉 70g
  • 栗粉 20g
  • 1/8茶匙
  • D. 蛋白 8個
  • 砂糖 100g
  • 1

    先將 A 材料放進碗內用細火隔水煮溶, 邊煮邊攪拌, 放涼備用

  • 2

    加入材料 B 攪勻, 過篩 2次

  • 3

    加入材料 C 拌勻

  • 4

    加入材料 D 要輕手拌勻,倒進蛋糕模內, 放枱面上"登"幾下消除大氣泡

  • 5

    用蒸焗法烤焗, 蛋糕模底部及週邊外圍包裹錫紙或另外多加一個蒸盤, 以防入水,焗盤內倒入一碗水, 再放下蛋糕模 .

  • 6

    預熱焗爐, 130度焗 50分鐘即可, 焗好後留在爐內 10分鐘慢慢降溫才取出,不要脫模, 放涼入雪柜加蓋保存, 第二天才脫模及加上鮮藍莓裝飾

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