豉汁蒸大蜆

將蜆浸鹽水約一小時，沖洗，瀝乾水分。

可用現成炸蒜茸或蒜頭切粒(剁爛)，炸至金黃色，備用。

燒滾一鍋水，將大蜆鋪放在碟上，撒上薑絲，以猛火蒸4-5分鐘。

蒸好蜆後，快速放上葱絲、椒絲及炸蒜茸。

加入己拌勻的調味料，最後淋上滾油，即成，趁熱享用。