日式炸豬排

2014 年 09 月 14 日發佈 列印
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讓你在家裡也可以做出像店家一樣的香酥炸豬排

食材 （1-2人） 30分鐘內

材料

  • 里肌肉片 2片
  • 鹽 少許
  • 黑胡椒 少許
  • 低粉 少許
  • 蛋 1個
  • 粗麵包粉 適量
  • 1

    將里肌肉片用桿麵棍或刀背敲打數下後白色筋的部份用刀切開.然後正反面都撒上少許黑胡椒和鹽

  • 2

    （將蛋打散）再將里肌肉片照順續沾上麵粉-蛋液-粗麵包粉-蛋液-粗麵包粉.

  • 3

    放入約170度油鍋炸到熟及表面呈金黃色即可.

  • 4

    油溫在170度就好,不要太高.不然容易表面焦黑而內部還沒熟.炸的時候也不要一直去翻動它,當一面差不多淺金黃色時翻另一面再炸,最後兩面約呈金黃色時就可夾起,放在旁邊,利用餘熱再讓它熟透即可.炸太久的話肉容易又老又硬又焦.

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