＊美味的鱼鳔羹＊
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 材料A
- 猪大骨／鸡骨 600克
- 沙葛 1粒
- 清水 （大概1500～20
- 鸡蛋打散 1粒 1粒
- 材料B
- 金针菇 1小包
- 干贝 3粒
- 鸡胸肉 150克
- 炸好的鱼鳔 60克
- 红萝卜（小） 一条
- 调味料
- 盐 适量
- 生抽 3大匙
- 蚝油 2大匙
- 胡椒粉 适量
- 麻油 适量
- 米酒／绍酒 适量
- 鸡粉 少许
- 薯粉加适量的水调匀（勾芡用的） 适量
- 配料～（装饰用的）
- 葱洗净切幼 适量
- 浙醋 适量
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1事先把鸡蛋打散，金针菇 洗净切成小段，干贝 3粒泡热水浸软后拔成丝状，鸡胸肉（预先汆烫片刻后捞出）拨成丝状，炸好的鱼鳔浸软也切成小块和红萝卜 一条洗净刨成丝状。
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2把材料A的猪骨或是鸡骨砍成块状还有沙葛削皮，洗净切成片状待用。
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3取一干净的锅，置入火上，倒入适量的清水加入鸡胸，鸡骨／猪骨和沙葛慢火熬煮一个小时成高汤后再把高汤水过沥待用。
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4接着加入鱼鳔，鸡丝然后放入干贝丝，金针菇，红萝卜丝等等。。 a)煮开后加入调味料如酱油，蚝油料酒，盐，鸡粉，这时刻 再倒入薯粉水勾芡顺着再倒入蛋液顺时钟方向拌一拌，熄火即可。
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5最后享用时加入适量的浙醋和葱末更美味呢。。试下就知道是好料了。
