冰皮奶皇月餅
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 餡料
- 蛋液 25G
- 蛋黃 1隻
- 糖 20G+4G
- 吉士粉 25G
- 椰奶 1湯匙+30G
- 牛奶 30G+40G
- 牛油 25G
- 冰皮
- 糯米粉 40G
- 粘米粉 35G
- 高筋麵粉 20G
- 糖 40G
- 牛奶 200ML
- 菜油 20G
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1
1)先將材料1-3攪拌好, 再將4-6加入混和好
-
2
2)7-10材料放在煲中煮至旁起泡及牛油溶就加入步驟1混和好材料
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3
3)再用小火煮到好似麵團就可放涼再放入雪櫃最少2小時
-
4
冰皮: 1)將牛奶加入菜油攪拌 2)加入已篩過粉至沒有粒用大火隔水蒸20分鐘' 3)待涼包餡料至模