自製白蓮蓉 2014 年 08 月 24 日發佈 列印 7 14 11277 自製白蓮蓉用途很廣,可用作潮式酥餅或中式月餅,更可以做包點用途,製作亦很容易,只需跟部驟就可以做到... 食材 (7-8人) 1小時以上 食材 乾蓮子 200g 菜油 60g 砂糖 45g 麥芽糖 20g 1 乾蓮子先浸水4小時以上,去除中間綠色苦芯 2 將蓮子煮30分鐘再焗30分鐘以上 3 將以煮好焗淋的蓮子隔去水份 4 檢查有冇黑色皮,有就取走 5 可放入攪拌機攪碎,或將蓮子壓溶 6 將以碎的蓮子過篩 7 用平底鑊落菜油煮溶砂糖 8 加入以過篩的蓮蓉炒勻(試味,如未夠甜可加些糖) 9 再加入麥芽糖炒勻 10 炒至蓮蓉光滑即可 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 麥芽糖 白蓮蓉 蓮蓉 自製 乾蓮子 菜油 推薦資訊