轟炸田雞
2012 年 12 月 28 日發佈
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是的，你沒看錯不是雞而是『田雞』喔~小時後吃喜酒有吃過這道菜，那時候大人說是炸雞塊，於是傻傻吃的超開心，後來才知道那不是雞肉而是田雞，不過口感更勝於雞肉喔!
食材
- 田雞 1隻
- 七彩胡椒鹽 適量
- 鄉村田園風味鹽 適量
- 七味粉 適量
- 魚板 1小塊
- 七彩胡椒鹽 適量
- 地瓜粉 適量
- 健康廚房黃金玄米油 適量
醃料
- 鹽焗雞風味香料包 適量
- 鹽巴 少許
- 香油 少許
- 雞蛋液 1顆
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1
魚板切薄片，在放入滾水川燙1分鐘撈起擺盤備用
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2
準備【醃料】: 這是頂好購買的香料粉，成份有(玉米粉、小茴香、八角、桂皮、花椒、芫荽子、薑、甘草、南薑、鹽、糖、木薯片萃取物、甘蔗萃取物) 這是頂好購買的香料粉，成份有(玉米粉、小茴香、八角、桂皮、花椒、芫荽子、薑、甘草、南薑、鹽、糖、木薯片萃取物、甘蔗萃取物)
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3
將適量的【醃料】及雞蛋液放入盆中抓捏醃漬約30分鐘
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4
再均勻的沾裹太白粉
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5
選用我最放心【玄米油】~ 使用過的朋友都知道，它是非常穩定的油品，健康不起油煙，而且炸過的料理也不會有厚重的油味，讓食物美味也可以很健康喔!
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6
熱油後，將田雞放入鍋中炸至微微金黃起鍋瀝油
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7
將酥炸好的田雞擺入盤中
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8
因為田雞先前有醃漬過，所以再灑些被用調味粉(如圖)即可
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9
比雞肉還鮮嫩的田雞料理，上桌囉!
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