梅香苦瓜醬滷

2012 年 10 月 26 日發佈 列印
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這道菜是回娘家時到隔壁可愛的2表嫂家吃到的，一直沒時間試做，今天到市場看到苦瓜所以心動不如馬上行動!

瓜+茶香+梅香+醬香拌炒後經小火悶煮，苦瓜入口即化，味道非常透，香甜又入味，讓人不襟愛上了吃"苦"喔~

食材

  • 健康廚房黃金玄米油 1大匙
  • 苦瓜 1條
  • 香菇素蠔油 1大匙
  • 梅子粉 適量
  • 香蒜粒 1小匙
  • 香菇鹽 少許
  • 梅肉 數顆
  • 蒜片 2顆
  • 冷開水 1小碗
  • 1

    將苦瓜清洗乾淨後對切一半，然後取出湯匙將苦瓜內膜刮除乾淨，再切成塊狀

  • 2

    備一鍋滾水，將茶葉放入滾煮至葉片散開，再將苦瓜放入滾煮約10分鐘關火撈起

  • 3

    備1大匙味全玄米油熱鍋

  • 4

    接著爆香蒜片

  • 5

    放入苦瓜塊用含有多種營養成分，幫助體內活化及抗氧，可調節機能的精選油品【玄米油】邊炒邊悶煮約莫5分鐘

  • 6

    另外備料調味:素蠔油、梅子粉、香蒜粒、香菇鹽、梅肉

  • 7

    先放入蠔油膏、灑些香蒜粒及少許香菇鹽拌炒

  • 8

    再放入梅肉入味滾煮

  • 9

    倒入1小碗冷開水繼續煮沸

  • 10

    轉小火蓋鍋蓋悶煮約20分鐘

  • 11

    一鍋梅香飄散不苦的苦瓜完成囉~

  • 12

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