蒜香雞肉佐蔾麥
2014 年 08 月 19 日發佈
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蒜香風味的雞腿排每一口都鮮嫩多汁,搭配各種蔬菜及蔾麥,營養高熱量低又具飽足感!
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食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 去骨雞腿 1片
- 蒜味胡椒塩 適量
- 米酒 1大匙
- 蔾麥 1杯
- 小黃瓜 半條
- 洋蔥 1/8個
- 蕃茄 半顆
- 塩 適量
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1
備料
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2
一杯蔾麥配1.5杯的水,外鍋1杯水照煮飯的方式烹煮
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3
煮蔾麥的同時先來醃雞肉,將兩面均勻抹上米酒及蒜味胡椒塩(或用蒜粉+塩+黑胡椒取代),小黃瓜.洋蔥.蕃茄切成適當大小
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4
再回頭煎雞肉:皮先朝下煎到雞油逼出,再翻面蓋鍋蓋煎10分鐘至熟,兩面金黃後盛出備用
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5
原鍋利用煎雞肉逼出來的油(不夠可再加一些油或不加),放入小黃瓜.洋蔥.蕃茄稍拌炒,可灑一點點塩調味盛起備用
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6
原鍋放入煮好的蔾麥並依個人喜愛加蒜味胡椒塩拌勻調整味道
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7
將作法6蔾麥盛入盤中,再將小黃瓜.洋蔥.蕃茄.雞肉切塊擺上即可
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8
食用藜麥可以減少對肉類的攝取，得到的營養卻是相同的，並對體質有健康修復作用,具特殊全營養之特性。藜麥種子含有必需的胺基酸像離胺基酸和多量的鈣，磷，鐵等。烹飪的方式和米相同, 而且可以廣泛使用在菜餚中。
