紅燒香酥排 2012 年 09 月 26 日發佈 列印 0 0 348 花椒粒醃過的香酥炸豬排搭配滷過的香濃醬汁...你也來一塊吧! 食材 帶骨豬肉薄 5片 地瓜粉 適量 醃料 花椒粒 2大匙 香油 1中匙 醬油膏 1大匙 胡椒粉 適量 雞蛋液 1顆 滷汁 蔥段 3支 薑片 數片 紅蘿蔔片 1小段 辣椒 1支 醬油 2大匙 醬油膏 2大匙 米酒 4大匙 烏醋 1中匙 砂糖 2中匙 香油 1小匙 太白粉水 1/2碗 1 先將肉排以醃料醃漬2小時以上,先將花椒粒去除後兩面均勻裹地瓜粉,下至熱油鍋炸的酥黃及可撈起瀝油 2 滷汁備料食材~ 3 先以1大匙熱油,將備料全下鍋爆香翻炒,再將醬油、油膏、米酒、烏醋、砂糖、香油、太白粉水等適量加入慢慢滾煮 4 最後將香酥肉排放入滷汁中兩面悶煮一下約10~15秒即可撈起盛盤 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 紅燒 地瓜粉 推薦資訊