爭鮮味增鮭魚湯

2012 年 08 月 17 日發佈 列印
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每次去爭鮮迴轉壽司必點一碗濃濃味增湯喝，不過現在景氣似乎真不好，裡頭的配料越來越少，連以往的鮭魚都改成便宜的魚碎肉，於是跟店家購買了一包柴魚味增，回家自己做慢慢熬，配料那更是不計成本了，重點是好喝呦!

食材

  • 爭鮮柴魚味增 3大匙
  • 鮭魚肉 數片
  • 洋蔥 半顆
  • 胡蘿蔔絲 少許
  • 黑木耳 2朵
  • 乾海帶芽 適量
  • 蔥花 3株
  • 火鍋豆腐 1盒
  • 鹽巴 少許
  • 白胡椒粉 少許
  • 香油 少
  • 1

    取出爭鮮販售的柴魚味增約3大匙

  • 2

    味增與滾水一起燉煮

  • 3

    將洋蔥丁，胡蘿蔔丁與鮭魚下鍋以小火悶煮25分鐘

  • 4

    滾煮中散發出濃郁的味增與鮭魚香

  • 5

    另外備料:乾海帶泡溫水軟化，火鍋豆腐砌成丁狀，木耳切細絲，蔥花最後起鍋前再放入

  • 6

    將海帶，火鍋豆腐丁，木耳絲通通下鍋一起轉中火滾煮約5分鐘，即可放入少許鹽巴及胡椒粉調味

  • 7

    喝湯前再灑入蔥花及少少的香油增加香氣!

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