蒜片蜜汁炸雞

2014 年 06 月 13 日發佈 列印
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這道蒜味炸雞有的甜甜鹹鹹的,是我自己很喜歡的一道菜,也跟大家分享

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食材 (1-2人) 1小時內

材料

  • 雞腿肉(大) 1枚
  • 蒜頭 3個
  • 片栗粉Potato Starch 適當

醃漬材料

  • 1大匙
  • 醬油 2大匙
  • 蛋白 1個
  • 牛奶 1大匙
  • 天婦羅粉 3大匙
  • 蒜泥 2大匙

醬汁

  • 醬油 2大匙
  • 水飴 2大匙
  • 50ML
  • 1

    將雞肉切適當大小後放入塑膠袋中和醃漬醬揉勻,放入冰箱一晚,讓味道能完全滲透.

  • 2

    炸之前沾上日式太白粉(片栗粉)

  • 3

    用180度的油溫炸約2分鐘後一度取出,放置約4分鐘後再度第二次油炸約40秒

  • 4

    蒜頭切片放進鍋裡油炸,看顏色有點變金黃色就可取出備用

  • 5

    醬汁倒進鍋子裡加熱到有光澤感出來時,將炸好的雞肉和蒜片放進去拌勻,一直到醬汁快收乾就完成了.

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