清蒸白玉苦瓜鑲肉

將絞肉加入蛋攪拌到有黏性，再加入鹽、胡椒各1/2茶匙、醬油1茶匙，繼續攪拌直到均勻。最後加入蔥花攪拌均勻後放置一旁備用。

將苦瓜切成4公分寬的圓環狀

將絞肉填入苦瓜中

放在鍋中中火蒸25分鐘，苦瓜呈現透明狀、肉熟透即完成。