沙嗲豚肉炒烏冬
2014 年 08 月 14 日發佈
列印
我好少係街外食炒烏冬，因為炒得好油，好似飲油落肚咁。用少許油先炒香材料，再用椰菜滲出的水份，去炒烏冬。那麼烏冬會比較爽身，反而先將烏冬灼熟，口感會十分腍口。
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 日本烏冬 2個
- 豚肉 150克
- 椰菜 半個
- 火腿扒 1塊
- 金菇 1包
- 豚肉醃料:
- 生抽 1茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 生粉 1/2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
-
1
椰菜切絲，洗淨，瀝乾水；火腿扒切條 ；金菇切去尾部，洗淨，備用。
-
2
豚肉洗淨，加入醃料醃15分鐘，備用。
-
3
燒熱油鑊，將豚肉炒至八成熟，加入火腿，快炒。 再將椰菜倒入炒至軟身出水份，才加金菇，兜炒片刻。
-
4
最後加入烏冬煮至散開熟透，加入調味料快速兜勻，即成。