【花雕醉蝦】
2014 年 08 月 14 日發佈
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最近街市D蝦勁平，咁不如就整番個蝦嘅菜式啦！
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 鮮蝦 1斤
- 花雕酒 適量(浸過蝦就可以)
- 紅椒粒 適量
- 蔥粒 適量
- 生抽 2湯匙
- 熟水 2湯匙
- 糖 1茶匙
- 麻油 半茶匙
- 紅椒粒 適量
- 蔥粒 適量
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1. 將鮮蝦沖洗後放入盛器，加入花雕酒浸1-2小時，我浸咗1.5小時，都已經好有酒味；
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2. 將蝦放在碟上排好，加上少許紅椒粒及蔥花在面，如想再增強酒味，可將剛才醃蝦的花雕加些少在蝦上；
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3. 鑊燒滾熱水後，放入蝦大火蒸約8分鐘至熟；
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4. 最後，可自制調味醬伴蝦食更添鮮味。