番茄炒蛋&滑嫩祕訣

2014 年 06 月 30 日發佈 列印
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番茄炒蛋是個讓主婦很頭痛的一道料理~就怕有時太水，有時過乾~

想要煮出Q彈滑口，水份又剛剛好的番茄炒蛋，只需要一點小技巧喔~

[完整食譜]

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 番茄 1顆
  • 蛋 3顆
  • 番茄醬 2大匙
  • 鹽 1小匙
  • 糖 1大匙
  • 蔥 1根
  • 太白粉 2小匙
  • 水 3大匙
  • 1

    *備料。

  • 2

    *太白粉與水拌勻後備用。

  • 3

    *熱油鍋，3顆蛋打勻後下鍋攪拌成滑蛋狀，不要煮得過乾，快速撈起。

  • 4

    *另熱油鍋清炒番茄，直至香氣以及茄紅素出現(橘粉色的汁)。

  • 5

    *將炒好的滑蛋放入後迅速將番茄醬，鹽，糖加入拌勻。

  • 6

    *最後放入加水攪拌後的太白粉液，快速攪拌後撈起。

  • 7

    *灑上蔥花即可。

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