軟心芝士紫薯餅

2014 年 08 月 11 日發佈 列印
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超喜歡紫色，所以一直都很想研究多一點紫色的食物，紫薯是一種很不錯的紫色食物這次趁周末有空，經過街市買了幾個小的紫薯回來，打算整個紫薯餅。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 紫薯 100g
  • 糯米粉 75g
  • 蔗糖 25g
  • 水 75g
  • 芝士片 2片
  • 1

    先把紫薯蒸熟，我就用了光波爐，200C波了15分鐘，也可以隔水蒸大約10-15分鐘，時間方便其實視乎紫薯的大小。

  • 2

    把紫薯搗爛，趁熱的時候加入蔗糖，如果沒有蔗糖用砂糖也是可以，不過家裡剛好有，而且蔗糖比白砂糖健康一點，如果有黑糖也可以啊。

  • 3

    先加入一半糯米粉和一半水，搓到乾身，再加入糯米粉，而水就慢慢加，直到麵糰搓成乾身不黏手。

  • 4

    拿一小塊麵糰搓扁，中間放入芝士片（我加了三層），再搓成圈型

  • 5

    加少許油，用慢火把紫薯餅兩面煎成金黃色。

  • 6

    煎好後用吸油紙把多餘的油吸走。

  • 7

    切開的時候就可以看到芝士變成軟心咯～

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