貝兒實驗室。義大利辣味漢堡

Name: 貝兒實驗室。義大利辣味漢堡
Yield: 3-4人
Ingredients: 3/4 磅 牛絞肉; 3/4 磅 辣味義大利香腸; 1 大匙 伍斯特烏醋; 2 大匙 烹飪用橄欖油; 4 片 切片起司; 4 個 漢堡麵包; 8 片 生菜; 8 片 牛蕃茄; 適量 鹽及研磨胡椒; 1/2 杯 低脂美奶滋; 1 大匙 是拉差辣醬; 2 瓣 蒜頭，磨泥; 2 小匙 檸檬汁; 1 顆 甜洋蔥; 1 大匙 烹飪用橄欖油; 1 大匙 巴沙米克醋; 1 大匙 棕糖; 適量 鹽及研磨胡椒

2014 年 08 月 09 日發佈列印

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父親節隆重獻禮，為您端上厚實飽滿的義大利辣味漢堡！混合了辣味義大利香腸與牛絞肉，高溫封住肉汁與香氣，果醬般的焦糖洋蔥甜蜜助陣，舌尖還嚐得到酸辣豐厚的是拉差美奶滋，再夾入多汁爽脆的生菜與牛蕃茄，多層美味一口咬定，滿足老爸們大口吃肉的渴望。

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/184831089

食材（3-4人） 1小時內

- 辣味漢堡
- 牛絞肉 3/4 磅
- 辣味義大利香腸 3/4 磅
- 伍斯特烏醋 1 大匙
- 烹飪用橄欖油 2 大匙
- 切片起司 4 片
- 漢堡麵包 4 個
- 生菜 8 片
- 牛蕃茄 8 片
- 鹽及研磨胡椒適量
- 是拉差美奶滋
- 低脂美奶滋 1/2 杯
- 是拉差辣醬 1 大匙
- 蒜頭，磨泥 2 瓣
- 檸檬汁 2 小匙
- 焦糖洋蔥
- 甜洋蔥 1 顆
- 烹飪用橄欖油 1 大匙
- 巴沙米克醋 1 大匙
- 棕糖 1 大匙
- 鹽及研磨胡椒適量

1製作是拉差美奶滋：取一小碗將材料混合均勻備用
2製作焦糖洋蔥：將洋蔥直剖兩半，再逆紋切絲，寬度約1公分
3取一炒鍋加入橄欖油及洋蔥絲，小火炒10分鐘至柔軟且金黃上色
4加入棕糖及巴沙米克醋，小火繼續炒約20分鐘，至湯汁收乾且洋蔥焦糖化即可
5製作義大利辣味漢堡：取一大盆將牛絞肉、去腸衣的香腸、伍斯特烏醋、鹽及胡椒混合均勻
6等分成四份後，用手塑形成一直徑約10公分的圓餅，表面中間以指腹壓出一個淺凹槽
7取一厚底鍋加熱，加入橄欖油燒至冒出油紋，放入漢堡肉，一面約煎2.5~3分鐘至外表焦香
8翻面後繼續煎2.5~3分鐘，覆上一片起司，加蓋悶煎1分鐘至起司融化，離鍋備用
9漢堡麵包剖半，切面朝上，以小烤箱上火烤3~5分鐘至上色（或以平底鍋乾鍋烘烤）
10在麵包底層抹上辣味美奶滋，疊上生菜、蕃茄、漢堡與起司、焦糖洋蔥，即可趁熱享用

TIPS

同場加映【烤箱版蒜味起司薯角】，有著厚切咬勁的帶皮馬鈴薯裹上橄欖油，在烤箱裡逐漸形成金黃誘人的外皮，出爐後再趁熱拌上蒜泥與帕馬森起司，兩者為薯角穿上一襲華麗外衣，陣陣香氣不斷挑逗著味蕾深處。

食譜請參考：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/184831158