黃金蝦

2014 年 08 月 07 日發佈 列印
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這真是個Devil food(惡魔食物), 因為很肥, 但超超好味的呢~~~

不過也不打緊吧~每人吃2,3隻也不太過份~而且...不是常常吃的嘛~~!^^

而且我這個是懶人版~只用了冰蝦~所以很易做的~

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 蝦仁 20隻
  • 鹹蛋黃 5隻
  • 鹽 少許
  • 糖 1茶匙
  • 油 3湯匙
  • 1

    取出鹹蛋黃, 用叉壓碎

  • 2

    不是必要的~不過較美觀~ 在蝦身背部界一刀, 做出開花的狀態~用少許鹽醃, 放進雪櫃, 約10分鐘 (順便可以檢查蝦腸是否已清理好)

  • 3

    用油炒蝦仁至半熟 (一般餐廳會走油, 即輕烤炸, 但在家中不必要用那麼多油了~)

  • 4

    用1湯匙油炒鹹蛋黃, 小火慢推, 加入糖, 推至起泡

  • 5

    因為很難推至沙狀, 我就用了這個小工具 加入2湯匙油, 磨至沙狀

  • 6

    把蛋黃和蝦仁回鑊炒1分鐘, 使蝦仁掛在蝦身便完成了~

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