【保證比市售薯片好吃又健康】芭蕉洋芋片Plantain Ch

2014 年 08 月 06 日發佈 列印
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美國南部州如佛羅里達與中南美洲常將＂芭蕉＂入菜，不像台灣僅直接食用，來試試這新的吃法吧！芭蕉片絕對和市售薯片味道不同、更和香精味道太重（個人認為）的香蕉片大不同！芭蕉片在台灣鮮少人在賣，美國南部州較常見，但更多主婦在家自己做！好吃又健康！吃了一次便愛上了。

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 芭蕉（不能太生的芭蕉) 適量
  • 炸油 適量
  • 鹽巴 適量
  • 1

    將芭蕉放到快成熟的時候，切成每片0.3公分(1/8 inches)左右的薄片 　　*如果切得不夠薄，炸出來會很快軟掉，不會有脆脆的洋芋片的感覺!

  • 2

    將芭蕉片丟進炸油炸，一次不要丟太多片下去，否則很容易多片黏在一起。炸大約三、四分鐘，如果呈現「金黃色再深一點的顏色」、乾乾的感覺，就可以瀝油、乘盤。 　　*「金黃色再深一點的顏色」是因為如果金黃色就拿起來，有些裡面還軟軟的沒有完全炸好!

  • 3

    將所有炸好的芭蕉片均勻灑上一些鹽巴調味、或也有人灑一些辣椒粉(red pepper)、沾酪梨醬(Avocado Sauce)都可!

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