隨意齋(南乳炆齋)
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 竹生 少許
- 枝竹 少許
- 雲耳 少許
- 金針 少許
- 冬姑 少許
- 南乳 3磚
- 糖 2茶匙
- 水 半茶匙
- 鹽 0.5茶匙
-
1
1)先將雲耳, 金針, 竹生浸泡後, 再將雲耳, 金針, 竹生及枝竹飛水揸乾水
-
2
2)冬姑加入生抽, 糖, 麻油醃後先蒸15分鐘
-
3
3)落油先爆香南乳調味, 再加入其餘材料大滾後轉細火再炆到醬水收水
1)先將雲耳, 金針, 竹生浸泡後, 再將雲耳, 金針, 竹生及枝竹飛水揸乾水
2)冬姑加入生抽, 糖, 麻油醃後先蒸15分鐘
3)落油先爆香南乳調味, 再加入其餘材料大滾後轉細火再炆到醬水收水