韓式燒牛仔骨

2014 年 07 月 24 日發佈 列印
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在街吃韓國燒烤不便宜，但其實自家製是蠻經濟的！韓國人醃肉會用梨，除了會帶有一份甜味之外，果酸亦可以使肉的組織纖維軟化。這個韓式燒牛仔骨做法不難，只要有足夠的時間去醃，就可以做出如像餐廳吃的韓式料理了。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛仔骨 約2磅
  • 洋蔥 半個
  • 韓國梨 1個
  • 韓國燒肉汁 1/4樽
  • 1

    牛仔骨解凍，洗淨。換2-3次水直至血水完全排出，印乾。

  • 2

    牛仔骨切件。

  • 3

    洋蔥洗淨，抹乾，切幼絲。

  • 4

    梨去皮後與洋蔥用攪拌器打成茸。

  • 5

    梨去皮後與洋蔥打成茸。

  • 6

    將（4）倒入牛仔骨中，拌勻並擱置一個小時。

  • 7

    再加入1/4樽燒肉汁拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃內雪一天。

  • 8

    翌日用時，落油燒紅鍋子，將牛仔骨煎至金黃色，即成！

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