麻辣雞煲

2014 年 07 月 23 日發佈 列印
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用有機黃油雞, 自家做, 自家香味, 少油!

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 黃油雞 1隻
  • 唐芹 4-5條
  • 小紅蘿蔔 2條
  • 紫洋蔥 2個
  • 紅蔥頭 2個
  • 蒜頭 4辧
  • 薑 5-6片
  • 指天椒乾 4-5條
  • 花椒 2茶匙
  • 八角 3粒
  • 豆瓣醬 3湯匙
  • 香葉 4片
  • 桂皮 1條
  • 花雕酒 少許
  • 花椒油 少許
  • 冰糖 1粒
  • 水/清雞湯 50ml
  • 1

    雞切件， 用清水洗淨用醃料醃半小時備用 醃雞: 糖 1茶匙 鹽 少許 生抽 1茶匙 老抽 2茶匙 生粉 少許

  • 2

    大火燒紅鍋落油爆香薑、紅蔥頭、蒜頭

  • 3

    落雞件炒香

  • 4

    加入洋蔥、指天椒乾、花椒、八角、豆辧醬、桂皮及香葉炒

  • 5

    再加入水/清雞湯，大火滾15分鐘

  • 6

    加入花雕酒、唐芹、花椒油即成

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