美式脆皮格子鬆餅

2014 年 07 月 22 日發佈 列印
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多了一道"打發蛋白"的手續, 製作出來的鬆餅, 口感外酥內嫩, 搭配水果與奶油, 再淋上楓糖漿. 經典款美式早午餐, 在家享受囉!

食材 （3-4人） 30分鐘內

乾性材料

  • 中筋麵粉 155g
  • 泡打粉 2g
  • 小蘇打粉 1g
  • 鹽巴 2g
  • 糖 20g

濕性材料

  • 鮮奶 250ml
  • 沙拉油 80ml
  • 雞蛋 1個(蛋白蛋黃分開)
  • 1

    先打發蛋白. 用打蛋器打製硬性發泡(最下圖) 將打蛋器拉起會呈現堅挺的蛋白霜

  • 2

    其餘的濕性材料攪拌均勻後, 倒入乾性材料中, 攪拌均勻

  • 3

    在將打發的蛋白分2次加入麵糊中. 輕輕拌入至光滑. 靜置10分鐘後即可使用

  • 4

    鬆餅機預熱. 舀入適量的麵糊後, 蓋上蓋子. 烤熟至表面上色即可

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