豆豉鯪魚茄子煲

除了午餐肉外，我的廚櫃永遠都會有一罐豆豉鯪魚"應急"。有時放工已七八點，不想再花時間到超市買餸就要食罐頭。即使食同一罐罐頭，但配不同材料亦可以煮出多款菜色。以下的茄子煲非常簡單又惹味，約15分鐘就可完成，且材料只有兩樣，好適合經常沒有時間買餸的人士(即我自己)。