南乳花生豬腳煲

2014 年 07 月 16 日發佈 列印
0 4 3286

大人的最愛.,南乳汁撈飯超正

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 豬腳 一隻
  • 花生米 一把
  • 八角 半個
  • 南乳 2塊
  • 南乳汁 3匙
  • 冰糖 1小塊
  • 醬油 2匙
  • 老抽 1匙
  • 薑片 10片
  • 蒜頭 2瓣
  • 米酒 1匙
  • 花生油
  • 1

    花生提前泡2小時

  • 2

    豬腳處理乾淨後砍小塊。鍋裡放水，煮開後放入豬腳焯一下，去掉血水。水倒掉不要。

  • 3

    大蒜剁蒜蓉，置於碗內，加入2塊南乳和3匙南乳汁，並加入小半碗水，壓爛攪拌均勻。

  • 4

    姜切片備用。

  • 5

    鍋裡放油，放入薑片和八角炒香，加入南乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入豬腳爆香。

  • 6

    全部材料轉移到瓦煲裡，放入花生，同時倒2匙醬油、1匙老抽、1匙米酒、2碗清水拌勻，大火煮開後，小火加蓋燜至豬腳變軟（大概要1.5小時）。

  • 7

    期間不時翻動一下，以防粘底。如果水乾了豬腳還沒軟，可以再加點熱水繼續燜。

Tags:

推薦資訊