港式齋腸粉 2014 年 07 月 16 日發佈 列印 2 9 5654 港式齋腸粉,在菜樓常食到,其實自己整都好易整,可試試 食材 (3-4人) 15分鐘內 食材 三象粘米粉 150克 澄粉或生粉 30克 鹽 1/4小匙 油 1大匙 水 500ML 蔥 一根 蒜瓣 兩個 蝦皮 兩勺 生抽 一勺 白芝麻 一勺 芝麻醬 兩勺 辣椒醬 兩勺 1 鍋中入油,炒香蝦皮和蒜泥,盛出備用 2 將粘米粉,生粉,鹽,油(加油後腸粉會更滑),水一起兌勻,放入蔥花和炒好的蝦皮蒜泥,攪拌均勻無顆粒。(用打蛋器攪拌會讓粉質更細膩) 3 平盤中刷一層薄薄的油。蒸鍋大火將水燒開 4 將一勺米粉漿倒入平盤中,搖晃均勻,擺平 5 大火入蒸鍋蒸2分鐘即可 6 蒸好的每一片腸粉可以直接捲起來,也可以放入蝦仁,素菜等。(前後蒸了近十次,如果有大的蒸鍋和方形蒸盤,可以只蒸三四次直到米粉用完為止) 7 最後將捲起的腸粉切斷,擺入盤中,灑芝麻,淋上生抽或豉油,辣椒醬即可 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 港式 芝麻醬 辣椒醬 腸粉 生抽 齋腸粉 蝦皮 齋腸 推薦資訊