雲石曲奇

2014 年 07 月 15 日發佈 列印
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雲石曲奇美麗之處在於它的花紋次次都不會一樣, 其實做法很簡單, 跟做一般曲奇一樣, 只是中段將麵團分割, 加入可可粉, 又再次搓勻形成雲石紋, 不用可可粉改用綠茶粉也可以！

食材 （9人以上） 1小時內

食材

  • 低筋麵粉 230g
  • 無鹽牛油 150g
  • 糖 70g
  • 可可粉 1湯匙
  • 泡打粉 1／2茶匙
  • 1

    牛油室溫放軟, 加入糖用打蛋器攪勻至奶白色

  • 2

    篩入低筋麵粉, 鹽和泡打粉 到(1)攪勻

  • 3

    將麵粉團分開2份, 隨意分一半即可, 不用磅

  • 4

    其中一份加入可可粉攪勻

  • 5

    然後將2份麵粉團再次搓在一起, 不過不用搓得太均勻, 如果唔係做唔到雲石效果

  • 6

    用保鮮紙包好麵團, 可以滾圓條或長條形, 之後放入冰格半小時

  • 7

    預熱焗爐190度, 取出麵團後用刀切開每件1CM厚, 平放焗盤上, 每件之間一定要留2CM空位

  • 8

    焗190度12分鐘

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