蝦丸鑲黃瓜
2014 年 06 月 05 日發佈
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一場雨，將空氣洗得乾淨，也打落了樹上的小紅花，散在濕漉漉的地上，迷人中帶著清新，亦是這道料理的味道。
這是來自朋友家的蝦丸，以新鮮的魚漿包裹著飽滿的餡料，一口咬下便吃得到蝦子，讓你嘴裡充滿了濃濃的鮮味，煮湯或是清蒸都很棒。選用清甜的大黃瓜與蝦丸搭配，既可以襯托它的鮮甜，又不會搶味。
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 蝦丸 4顆
- 大黃瓜 1/2條
- 干貝 3個
- 紅蘿蔔 少許
- 花椰菜 3朵
- 鹽 適量
- 太白粉 1匙
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1
大黃瓜去皮切塊、干貝泡水、紅蘿蔔切末、花椰菜洗淨備用。
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2
川燙花椰菜待熟成撈起備用。
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3
將蝦丸放入大黃瓜內，蝦丸劃星狀。
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4
將作法3放入鍋中，加入1杯水及干貝，大火蒸約15-20分至黃瓜熟成。
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5
將作法2、4盛盤，干貝絲放於蝦丸上。
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6
另取鍋放入作法4的湯汁，加入紅蘿蔔末略煮，以鹽斟酌調味，加入太白粉水勾薄芡淋上作法5即可。