中式壽桃
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 中筋麵粉 120g
- 糖 20g
- 泡打粉 3g
- 酵母 3g
- 溫水 70ml
- 菜油 3g
- 蓮蓉 150g
- 咸蛋黃 2隻
- 食用紅色色素 1滴
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1
先將中筋麵粉, 泡打粉, 糖放入麵包機, 中間篤一個小洞, 放入酵母, 再把粉埋起小洞
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2
在邊邊倒入溫水和菜油, 然後開機 餃子模式 (15分鐘)，沒有麵包機可以手搓就可以
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3
拿出麵團, 如果痴手再加中筋麵粉搓至不痴手 (我灑了3-4次粉)
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4
滾圓後用保鮮紙蓋上, 靜止15分鐘
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5
把蓮蓉和熟了的咸蛋黃分割8份, 滾圓
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6
把麵團滾至長條, 然後切割8份, 滾圓壓平後包上蓮蓉和咸蛋黃, 收口向下, 然後按成壽桃型, 在尖尖位輕輕壓一刀
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7
包紙塗上菜油, 把壽包放面, 放入蒸盤內, 靜止15分鐘
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8
滾水中大火蒸3分鐘後, 轉中小火再蒸5分鐘
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9
拿出壽包後用牙刷噴上少量食用紅色色素
