酒香醉雞

薑切片、蔥切段、洋蔥切塊、中藥材與雞腿洗淨備用。

將雞腿與蔥段、蒜片、米酒、鹽待醃入味，以鋁箔紙捲起備用。

取一鍋水放入洋蔥，待滾再放入作法2，約煮12分、悶15分，取出待涼備用。

同鍋撈去所有辛香料，放入中藥材及調味料略煮待涼備用。

將作法3放入作法4，放入冷藏2天入味即可。