酒香醉雞

2014 年 04 月 16 日發佈 列印
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對我而言每道料理都有它的故事，做的當下便會回想起，抱著原動力做菜，就宛如再告訴自己，不管未來如何，喜愛的心依舊，對你及料理都是。

每當做這道料理時，家裡就會飄著一股淡淡的酒香味，是多麼熟悉的味道，一聞就知道再過兩天就有好吃的醉雞囉!

食材

  • 雞腿 2支
  • 蔥 2根
  • 薑 1塊
  • 枸杞 少許
  • 當歸 1片
  • 紅棗 6顆
  • 人蔘 少許
  • 洋蔥 1/4顆
  • 1

    薑切片、蔥切段、洋蔥切塊、中藥材與雞腿洗淨備用。

  • 2

    將雞腿與蔥段、蒜片、米酒、鹽待醃入味，以鋁箔紙捲起備用。

  • 3

    取一鍋水放入洋蔥，待滾再放入作法2，約煮12分、悶15分，取出待涼備用。

  • 4

    同鍋撈去所有辛香料，放入中藥材及調味料略煮待涼備用。

  • 5

    將作法3放入作法4，放入冷藏2天入味即可。

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