香菇筍絲海鮮粥
2013 年 06 月 09 日發佈
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竹筍含有豐富的纖維，對於消化不佳的人有益，且具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維，搭配海鮮一起烹煮，使得湯頭更加鮮甜。
炎炎夏日裡，胃口不好適合來碗清爽的粥品，口感與營養就能夠兼顧了。
食材
- 蛤 半斤
- 蚵 半斤
- 透抽 1尾
- 肉片 半碗
- 司目魚肚 1片
- 筍子 半支
- 乾香菇 10片
- 芹菜 1支
- 紅蘿蔔 1/3條
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1
香菇泡開切絲，筍子、紅蘿蔔也切絲，芹菜切成珠備用。
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2
肉片、蛤仔、蚵仔洗洗乾淨，司目魚肚切小塊，透抽切圈備用。
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3
香菇絲爆香，放入筍絲、紅蘿蔔絲，加水或高湯煮開。
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4
筍絲湯煮約5〜7分鐘左右，放入海鮮料煮開。
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5
以鹽、高鮮味精、白胡椒粉調味即可，最後再加上芹菜珠。
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6
白飯則是用電鍋先煮熟，水量較平日多，將飯煮得軟爛一些，淋上香菇筍絲海鮮湯即可。