芝麻豆漿天使蛋by戀戀家

2014 年 05 月 29 日發佈 列印
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有些朋友會對牛奶過敏，導致日常對鈣的攝取容易不足，用高鈣豆漿來代替不但熱量更低，也更容易吸收鈣質。小朋友對鈣的需求很高，將高鈣豆漿取代牛奶做成的芝麻天使蛋糕，不但讓芝麻的香味更突出，也讓蛋糕的口感更輕盈，這讓攝取鈣的方式好輕鬆，而且大人、小孩都喜歡。

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食材

  • 光泉高鈣豆漿 80g
  • 蛋白 7個
  • 糖 90g
  • 沙拉油 80g
  • 低筋麵粉 90g
  • 黑芝麻粉 20g
  • 玉米粉 20g
  • 檸檬汁 1大匙
  • 1

    食材如下~

  • 2

    混和粉類後倒入豆漿、沙拉油拌勻成麵糊狀。

  • 3

    蛋白打至粗泡泡時倒入1半份量的糖與檸檬汁，接著再繼續打至細泡泡時再繼續打發蛋白至小彎勾狀即可。

  • 4

    將1/3蛋白糊拌入麵糊中充分攪拌麵糊使蛋白液與麵糊融合後，再倒入1/3蛋白糊，動作要輕以免消泡，再次將剩餘的蛋白糊倒入輕輕拌勻後倒入烤模中。

  • 5

    烤箱預熱190度，放入烤箱烤25~30分，取出倒扣放涼

  • 6

    完成囉！！

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