芝麻蛋糕卷
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1烤盤墊入油紙，預熱烤箱170度。
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2蛋黃糊：混合蛋黃、油和水。
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3篩入低筋麵粉和芝麻粉，攪拌至無粉顆。
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4蛋白霜：蛋白加入檸檬汁、鹽，分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡（小彎勾）。
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5把打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊，翻拌均勻。
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6把麵糊倒入烤盤中，用刮板抹平。
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7輕拍烤盤底部震出大氣泡。
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8送入烤箱中層，烤25-30分鐘至表面金黃即可。
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9淡奶油加入糖粉和香草精，打發到8分發。
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10把打發好的淡奶油平均地抹到蛋糕片上。
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11用擀麵杖輔助卷起蛋糕片，蛋糕卷冷藏至少4小時即可食用。
TIPS
1.芝麻乾炒后再磨成粉風味更佳。
![[影片]Blueberry Crumble Cheesecake◾藍莓芝士蛋糕](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202108/76/170774-1627884831_thumb.jpeg___101_74 "[影片]Blueberry Crumble Cheesecake◾藍莓芝士蛋糕")
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