金針南瓜燉飯by戀戀家

所有的材料們。這次選用的是台東農場中的埤南米和原色金針。 將埤南米略為清洗後瀝乾水份備用，原色金針泡水後瀝乾水份打個小結，薑黃粉加少許水調合，南瓜切大塊蒸熟取南瓜肉。

平底鍋倒入橄欖油加熱，放入洋蔥碎炒至透明狀，轉小火倒入埤南米與洋蔥同炒至米粒呈溼潤感，加入白酒待酒精揮發

先加1大匙高湯後放入南瓜泥，之後分次加高湯邊攪拌讓米粒慢慢吸收湯汁與南瓜泥的精華。 加入薑黃、鹽、黑胡椒待米煮至喜歡的口感後，放入金針熟後起鍋呈盤。

灑上巴西利碎與帕馬森起司，開動囉。