10分鐘美味上桌-焦糖香蕉燉奶by戀戀家
2013 年 05 月 05 日發佈
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蛋黃是全蛋中營養成效最高的部份，加些牛奶用電鍋蒸煮一下下，切點香蕉再淋上一些焦糖，就是一份口感像極了輕奶酪的小點心喔。
熱量很低，適合早餐、下午茶點心或宵夜的全方位輕食甜點。
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食材
- 全脂牛奶 200ml
- 蛋黃 2個(要新鮮，不然會
- 砂糖 3茶匙(可按個人喜好
- 香蕉切片 適量
焦糖液
- 黃砂糖 2匙
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1
把蛋黃打勻, 備用 ; 將砂糖加入牛奶中, 小火加熱至砂糖完全溶解熄火
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2
待牛奶溫度降至微微的溫度，再把已打勻的蛋黃倒入牛奶液中，拌勻(如果牛奶還太燙，不可以把蛋黃加進去喔，會變蛋花)
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3
將混合蛋奶汁過篩後, 倒入容器中，如表面有泡泡可用紙巾撇去表面泡泡
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4
用鋁箔紙蓋好放於電鍋，外鍋放1/2杯水，鍋蓋不要密閉，隔水加熱蒸(裝蛋液的容器不要直接至於電鍋內鍋表面，下面墊個東西)，待電鍋開關跳起後，即蓋上鍋蓋再多悶3分鐘即可
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5
焦糖液待燉奶涼後，放置一些香蕉片，再將黃砂糖放入鍋中，小火煮至糖熔解成液體狀(不要攪拌)即可依喜好淋在香蕉上即完成。
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6
(如果喜歡奶香多一點，可以依個人喜好在蛋奶汁中適量加入一些鮮奶油)
