橄欖花園牛肉派

Name: 橄欖花園牛肉派
Ingredients: 4顆 黑橄欖; 1分支 西洋芹; 各2瓣 蒜 頭、紅蔥頭; 4根(小型) 乾辣椒; 半顆 黃椒; 半顆 洋蔥; 各120g 牛絞肉、豬絞肉; 2大匙 紅椒粉; 適量 起司粉; 適量 義大利香料; 數張(依大小而定) 派皮

2013 年 03 月 26 日發佈列印

利用高比例的蔬菜為鮮肉增加美味及營養，

只利用黑橄欖、起司粉及紅椒粉輕輕地調味、調色，仍可以感受到食物的真實的原色和原味。

禮盒造型的牛肉派，一上桌就能為家中創造快樂的用餐氣氛，最適合全家一起享用

老師有說...

新鮮食材、利用香料，乳製品調味，和睦的用餐環境是地中海飲食的重點喔

1將主要調味的要角：黑橄欖切圓片，西洋芹、蒜頭、紅蔥頭、辣椒、黃椒、洋蔥切小丁。
2牛絞肉、豬絞肉、蒜頭、紅蔥頭、辣椒不加油入鍋炒香後，再加入西洋芹、洋蔥、黃椒與黑橄欖片，炒至食材8分熱後起鍋備用。黑橄欖片因帶有天然的鹽味和甘味，做為蔬菜類的調味最為合適
36吋烤模中用派皮鋪底(用叉子叉出一些孔洞)、圍圈後，填入歩驟2的牛肉餡料(牛肉餡料要預留3大匙備用)。
4將圍圈的派皮向中心點蓋上並在派皮上刷上一些蛋黃液再灑上一些起司粉，烤箱預熱200℃烤約20分鐘，待涼後脫模，頂部加上一些牛肉餡料即完成。
5因我是用自製派皮，大小應該和市售派皮不同，如果你用派皮比較小，可以多用幾塊用補的即可