Bolognese sauce 博洛尼亞肉醬

2014 年 07 月 11 日發佈 列印
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Bolognese sauce博洛尼亞肉醬，起源於18世紀末，發源地就在意大利的Bologna博洛尼亞，是我多年前，開始煮意大利菜時的入門菜式。最適合配搭不同的意大利麵，Tagliatelle，Fettuccine，Spaghetti，Penne, Lasagna~Buon appetito！歡迎到我的意大利廚房專頁 http://facebook.com/jscucina

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 西芹 3條
  • 洋蔥 3個
  • 紅蘿蔔 3條
  • 蒜頭 2瓣
  • 豬扒 1kg
  • 罐頭去皮原個蕃茄 1罐
  • 蕃茄醬 Tomato sauce 1樽
  • 紅酒500ml 500ml
  • 香草牛至oregano 隨量
  • 鹽 隨量
  • 黑胡椒 隨量
  • 1

    西芹, 洋蔥, 紅蘿蔔, 蒜頭，豬扒, 全部挍碎。

  • 2

    用橄欖油炒香已經挍碎的蔬菜，之後加入已挍碎的豬扒。

  • 3

    罐頭去皮原個蕃茄, 蕃茄醬1樽, 用攪拌機輕輕打幾秒, 不要打太碎，加入2. 煮滾，加入紅酒500ml，加入香草牛至oregano。

  • 4

    滾後，中小火煮至"傑"身，不時攪拌，避免黏底

  • 5

    加鹽，黑胡椒調味。

  • 6

    Spaghetti Bolognese 博洛尼亞肉醬意大利麵。 Che Buoni！

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