HOMEMADE PIZZA (蕃茄醬及薄餅底食譜)
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 薄餅底
- 高筋粉 125G
- 低筋粉 75G
- 鹽 少許
- 暖水 120G
- 依士 4G
- 糖 1茶匙
- 菜油 1茶匙
- 蕃茄醬
- 蕃茄切粒 2個
- 蒜容 3粒
- 香草 隨意
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1
1)將粉加篩加入少許鹽, 中間開個小圈
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2
2)將暖水加入糖及依士攪拌靜止10分鐘加入1內慢慢將外面粉向內攪勻
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3
3)最後加入菜油搓成麵團(約搓10分鐘)
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4
4)用濕布蓋好發酵45分鐘/發至2倍大
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5
5)取出麵團排氣壓圓造形再靜止10分鐘
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6
蕃茄醬: 小煲加入油,先爆香蒜容及香草再加入蕃茄粒, 最後加入少許鹽及胡椒用細火炒到收乾水(大約30-45MINS), 蕃茄醬即成.
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7
樣樣野都準備好啦, 開始加入自己喜歡既PIZZA材料, 最後加上芝士預熱焗爐到180度, 一個PIZZA就用180度焗8分鐘最後加到220度再焗5分鐘這一個就脆D但個面都會少少燶, 另外一個就全程180度焗15分鐘, 這一個就好似無咁脆有少少似軟身麵包咁.