芋兒燒雞by戀戀家
2012 年 11 月 26 日發佈
列印
小里芋口感比芋頭順口，很適合與雞腿肉快炒，加上薑片、蔥段、乾辣椒與花椒一同爆香，光一道菜就讓人覺得吃得痛快，好適合在冷颼颼的天氣大口品嚐
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食材
- 去骨肉雞腿 1支 (切1口大小)
- 小里芋 30g
- 薑 片 3片
- 蔥 段 1根
- 乾辣椒 5根
- 花椒粒 1匙
調味料]
- 辣豆瓣醬 2大匙
- 米酒 1大匙
- 開水 1匙
- 糖 1小匙
- 辣油 1小匙
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1
將小里芋蒸熟去皮備用。
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2
平底鍋加熱放入少少油加入小里芋四面煎香(不需取出)。
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3
將小里芋撥至一旁，將雞腿肉皮朝下放入平底鍋煎至皮煎香脆翻面將雞腿肉煎熟並 與小里芋一同翻炒。
-
4
加入薑片、蔥段、乾辣椒與花椒一同爆香，倒入調味料拌煮至湯汁濃稠收乾後即完成。