酸辣秋葵by戀戀家
2012 年 11 月 06 日發佈
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蘋果醋帶有著微微的果香與醇厚的質地，加上簡單的醬油、辣油、麻油和糖調味，稍稍過火煮至糖溶化，就是很百搭的酸辣醬汁，不管是沾白肉或水煮青菜都很棒，和上秋葵軟糯粘滑的口感，不用高超的廚藝，就能呈現的簡單幸福滋味!
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食材
- 秋葵 半斤
- 薑絲 1小塊
- 辣椒絲 1根(去籽切細絲)
- 青蔥絲 1根
- 麻油 1匙
酸辣調味料
- 蘋果醋 2大匙
- 醬油 1大匙
- 辣油 1小匙
- 糖 少許
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1
將調味料放入小鍋中用小火略煮放涼，備用。(煮的目的是讓味道更溫和，不需要煮沸喔)
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2
湯鍋加入水、少許鹽、少許橄欖油煮沸後，放入秋葵燙熟取出放入冷開水中漂涼後取出瀝乾水份。
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3
取一容器放入秋葵、蔥薑辣椒絲後，倒入酸辣調味料拌勻，淋上麻油即完成。