清燉味噌牛肉by戀戀家
2012 年 10 月 19 日發佈
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用紹興酒的香氣清燉出來的牛肉氣味清香，卻一點也不搶了其他食材的風味，要喝之前加一些些味噌在裡頭，熱湯隨味噌淋入，讓功序簡單卻添加了更多滋味。一碗讓身體溫熱又沒有負擔的料理，溫暖會從口中一直散布在全身喔。
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食材
- 半筋半肉牛肉 1斤(整塊)
- 老 薑 3塊 (略拍切塊)
- 洋 蔥 2顆(1切4)
- 紹興酒 400cc
- 味 噌 1匙
- 鹽 少許
- 水 1500cc
- 白蘿蔔 1根(切圓塊)
- 青 蔥 1根(切絲)
- 蓮藕 半根
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1
將牛肉整塊用開水川燙洗去雜質後備用。
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2
將湯鍋加入水、薑塊、洋蔥與牛肉塊開火將水煮開後、加入200cc紹興酒，轉小火續煮約2小時。
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3
待牛肉軟後加入白蘿蔔塊、蓮藕、加入200cc紹興酒，續煮至蘿蔔熟後加少許鹽調味即完成。