大蒜迷迭香烤羊排by戀戀家
2012 年 08 月 23 日發佈
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利用尋常的食材：洋蔥、黑胡椒、鹽、橄欖油，就可以演繹出很棒的羊排風情，羊肩排的肉質鮮嫩，和上一口紅酒，順口生香。學會這道菜，你就有了專屬的情人節風味喔!
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食材
- 羊肩排 1排(4根) 約45
- 迷迭香 3株(取葉切碎)
- 洋蔥末 1匙
- 蒜頭末 5瓣
- 黑胡椒 1/2匙
- 鹽 1茶匙
- 冰 糖 5g
- 橄欖油 2匙
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1
將迷迭香、蒜頭末、冰糖、黑胡椒、橄欖油調勻均勻抹在羊排上，放入冰箱醃一晚入味。
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2
將羊排取出加入鹽放置一會後，將羊排上醃料(迷迭香大蒜等)刮下，醃料備用。
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3
平底鍋倒入橄欖油，將羊排放入平底鍋四面煎金黃後，將羊排放入烤盤。
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4
原鍋放入洋蔥末炒香與剛刮下醃料一同抹在羊排上，烤箱預熱200度烤約20~30分鐘(依羊排厚度斟酌烘烤時間)。
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5
將烤盤取出上頭蓋上鋁箔紙放置約10分鐘後，切片擺盤即完成。