蘿蔔番茄燉牛肋條
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 牛肋條 600g
- 蘋果 1個
- 番茄 2個
- 洋蔥 1個
- 蒜 2瓣
- 西芹 2支
- 紅蘿蔔 1條
- 白蘿蔔 半條
- 清水約 2500ml
- 醃料：鹽、黑胡椒粉 各適量
- 調味料：番茄醬 5大匙
- 辣豆瓣醬 1大匙
- 冰糖 10g
- 鹽 少許
- 香葉 3片
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1
預備材料。
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2
牛肋條切適當大小段，加入所有醃料醃15分鐘。
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3
蘋果去皮去芯切粒； 番茄、 洋蔥 切塊； 西芹切小段；蒜瓣拍扁； 紅蘿蔔、 白蘿蔔去皮切滾刀塊。
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4
燒熱鍋下油，先爆香洋蔥和蒜。
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5
陸續加入蘋果、番茄、西芹和紅蘿蔔拌炒。
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6
再加入清水和所有調味料炒勻。（水剛好能覆蓋所有材料即可。）
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7
將所有食材和湯汁移去燜鍋裡煮滾。
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8
將醃好的牛筋條以中火煎至兩面金黃色，不用煎熟。
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9
將煎好的牛筋條放入燜鍋裡，先以大火煮滾後，再轉中小火燜煮約 1小時。
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10
然後可依個人喜歡加入白蘿蔔塊再燜煮約 20分鐘至軟腍即可。(加入白蘿蔔主要能吸收番茄湯汁，吃起來非常好味，不喜歡加也可以。）
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11
