酸辣檸檬蒸蝦
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 鮮蝦
- 蒜
- 紅辣椒末 1茶匙
- 香菜(芫茜）、蔥 各1根
- 檸檬塊 適量
- 調味料：檸檬汁 約 3大匙
- 魚露 2大匙
- 白砂糖 1大匙
- 麻油 適量
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1預備材料。
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2蒜瓣、紅辣椒和香菜剁碎，再加入所有調味料拌勻成醬汁，備用。（可先試味再調整適合自己的味道）
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3鮮蝦剪去蝦鬚，洗淨瀝乾水分、然後排放於蒸盤上。
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4再淋上拌好的醬汁。（淋入預先調製好的醬汁再放入鍋中蒸，可使蝦子更能充分吸收醬汁精華。）
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5蓋上鋁箔紙或耐熱保鮮膜，保留一小縫隙或用一支牙籤在膜上刺穿幾個小洞，讓蝦子能易熟透。蓋上膜就不怕水氣滴落，可避免多餘的水分破壞蝦的鮮味。
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6放入水已煮滾的鍋中，用大火蒸約8-10分鐘後取出。
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7去掉鋁箔紙，放些許檸檬片、香菜葉，淋上少許麻油即可。
