奶油蘑菇湯

2014 年 07 月 05 日發佈 列印
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西餐常吃到的,味道很不錯

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蘑菇 適量
  • 洋蔥碎 適量
  • 黃油 適量
  • 麵粉 適量
  • 鹽 適量
  • 白胡椒粉 適量
  • 淡奶油 一小碗
  • 1

    第一步，黃油找一個厚底鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化

  • 2

    加入120克麵粉，把麵粉炒熟炒香，炒麵的同時，小心別濺到身上，因為這時候油面的溫度會很高)

  • 3

    加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內溫度的不斷上升，麵醬湯就會越煮越稠

  • 4

    鍋燒熱，鍋裡加少許黃油，炒洋蔥碎

  • 5

    放入蘑菇和蝦炒出香味，並炒熟

  • 6

    炒熟後倒入麵醬湯中，一起煮

  • 7

    待蘑菇麵醬湯開鍋後，加入100克奶油

  • 8

    放一點點鹽和白胡椒粉，調好口，開鍋就算好了

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