蜜汁燒烤豬五花
2014 年 01 月 27 日發佈
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食安問題還是讓人憂心忡忡,市售的臘肉實在不敢下手,用紅麴來醃肉,再刷上蜂蜜烘烤,色澤漂亮卻沒有臘肉添加的致癌物-亞硝酸鹽,吃起來皮QQ的,肉則散發著紅麴發酵後的酒香,清楚的分解圖一步一步照著做,成功率百分百哦!也可以切片拿來炒蒜苗或夾刈包.饅頭,用途多多~
【榖盛壽喜燒】是道地日本風味原汁料理醬，連醃肉也很適合內含醬油、醇米霖、糖..等等,只要一瓶就可烹調出風味棒、色澤佳的菜餚,非常方便!!
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 五花肉或梅花肉 半斤
- 榖盛壽喜燒 1大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 0.5小匙
- 紅糟(麴)醬 1.5大匙
- 大蒜 拍碎3顆
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1
備齊材料
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2
將調味料:榖盛壽喜燒1大匙.米酒1大匙.糖0.5小匙.大蒜拍碎3顆.紅糟(麴)醬1.5大匙調成一碗備用(如果想要做像臘肉的鹹度,可以酌量加塩調味)
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3
將五花肉及2.調味料一同醃一晚
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4
拿出五花肉連同2.調味料一同入電鍋用1杯水蒸至跳起
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5
五花肉洗掉表面的醃料,進烤箱以220度烤10分鐘(5分鐘後中途換面)
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6
五花肉兩面塗抺蜂蜜,續烤5分鐘(2-3分鐘後中途換面)放到涼即可切片
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7
五花肉也可以切片拿來炒蒜苗或夾刈包.饅頭,用途多多~
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8
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