古早味-豉汁豆瓣虱目魚

2013 年 12 月 15 日發佈 列印
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豉汁豆瓣魚(頭)是古早味的下飯菜,會做的人已經不多了,我試著去揣摩它的味道,結果大成功,老公說有回到兒時記憶的fu 哦~

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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 虱目魚2片或虱目魚頭 5個
  • 葱末 1大匙
  • 薑末 1大匙
  • 蒜末 1大匙
  • 豆豉(先切碎) 1大匙
  • 豆瓣醬 1大匙
  • 醬油 20cc
  • 米酒 20cc
  • 1

    炒香-葱.薑.蒜末,加入豆醬續炒到香,加入醬油.米酒

  • 2

    放入魚頭,水加到食材的一半,以中小火蓋鍋蓋煮10分鐘,翻面再續煮10分鐘,至入味魚骨軟化即可上桌

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